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Pizzateig ausrollen

Artikel von: Allrecipes Redaktion  |  Bild von: pomplemousse
Pizzateig ausrollen
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Lust auf selbst gebackene Pizza mit ganz individuellem Belag? Allrecipes hat jede Menge Rezepte für Pizzateig . Diese Tricks helfen beim Ausrollen von Pizzateig:



1 Bild Pizzateig ausrollen Schritt 1
Nachdem der Pizzateig gegangen ist, legt man ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und drückt ihn herunter, um die Luft herauszupressen.
2 Bild Pizzateig ausrollen Schritt 2
Wenn man statt einer großen zwei oder mehr kleinere Pizzen backen möchte, schneidet man den Teig mit einem scharfen Messer in die gewünschte Anzahl von Stücken. Den Teig nicht auseinanderreißen. Jedes Teigstück wird dann zu einer Kugel geformt. Die Kugeln mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen, erst dann ausrollen.
3 Bild Pizzateig ausrollen Schritt 3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche mit einem Nudelholz gleichmäßig dick zu einem Kreis ausrollen.
4 Bild Pizzateig ausrollen Schritt 4
Den Teig mit bemehlten Händen vorsichtig über beiden Handrücken auseinanderziehen. Dabei in der Mitte des Teigs anfangen und dabei erst beide Hände eng zusammenhalten, dann langsam die Hände voneinander entfernen. Durch das nach unten ziehende Gewicht wird der Teig automatisch dünner. Mit augestreckten Fingern den Teig vorsichtig in die Breite ziehen, wobei er über die bemehlten Hände gleitet. Den Teig um etwa 15 Grad auf den Händen drehen und denselben Schritt mit dem ganzen Teigumfang wiederholen, bis der gesamte Teig dünner und größer ist und überall die gleiche Dicke hat.
5 Bild Pizzateig ausrollen Schritt 5
Den Teig wie ein echter Pizzabäcker in die Luft zu werfen ist nicht unbedingt erforderlich, aber der Teig wird dadurch schön rund.
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Einen Pizzaschieber oder ein Backblech ohne Rand mit Mehl oder Maismehl bestreuen. Dies ist ganz wichtig, damit der Teig nicht hängen bleibt und man die Pizza von dort mit einer raschen Bewegung auf ein Backblech oder einen Pizzastein/Brotbackstein im vorgeheizten Ofen befördern kann. Den Teig auf den Pizzaschieber legen und nach Geschmack etwas Teig zu einem Rand hochdrücken.
7 Bild Pizzateig ausrollen Schritt 7
Die Pizza nach Belieben belegen und je nach Rezept backen.
Und wie belegt man nun die Pizza?
Eine schrittweise Anleitung zum Pizza belegen und backen finden Sie hier.
Quelle des Artikels:
Allrecipes

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