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Vanilleextrakt selbst machen

Artikel von: Nadia Hassani  |  Bild von: Nadia Hassani
Vanilleextrakt selbst machen
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Vanilleextrakt bzw. Vanilleschotenextrakt wird vor allem in England und den USA anstelle von Vanillezucker verwendet. Der Extrakt lässt sich aus einer Vanilleschote und Wodka leicht und preiswert selber herstellen. Wenn er kühl und dunkel gelagert wird, ist Vanilleextrakt nahezu unbegrenzt haltbar.

1 Bild Vanilleextrakt selbst machen Schritt 1
Vanilleschote der Länge nach halbieren. Jede Hälfte der Länge nach mit einem scharfen Messer aufschlitzen.
2 Bild Vanilleextrakt selbst machen Schritt 2
180 ml Wodka erhitzen. Vanilleschotenstücke in ein hohes sauberes Schraubglas oder eine kleine Schraubflasche geben und den Wodka aufgießen.
3 Bild Vanilleextrakt selbst machen Schritt 3
Glas fest zuschrauben und einmal kräftig schütteln. Das Glas vorsichtig über dem Spülbecken öffnen, um den Druck abzulassen. An einem dunklen Ort 1 Woche ziehen lassen, dabei täglich einmal kräftig schütteln und das Glas danach jedes Mal vorsichtig öffnen, um den Druck nach dem Schütteln abzulassen.
4 Bild Vanilleextrakt selbst machen Schritt 4
Die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein sauberes Gefäß abseihen. Die Vanilleschote kann getrocknet und weiterverwendet werden, z.B. für selbst gekochten Vanillepudding.
5 Bild Vanilleextrakt selbst machen Schritt 5
Flüssigkeit zurück ins Schraubglas gießen und zuschrauben. Kühl und dunkel lagern.
Quelle des Artikels:
Allrecipes

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