Torte mit mehreren Böden

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Viele Torten für festliche Anlässe wie z.B. eine Hochzeitstorte bestehen aus mehreren Böden. Die Herstellung ist nicht schwer, aber es es gibt einige Tricks, mit denen die Torte besonders gut gelingt.

Frisch gebackene Tortenböden krümeln sehr stark. Die Böden sollten daher mindestens einen Tag vorher gebacken werden oder nach dem Backen eingefroren und einige Stunden vor der Verwendung wieder abgetaut werden. Tortenböden, die nicht frisch gebacken sind, lassen sich sowohl besser schneiden als auch besser bestreichen und zusammensetzen.

Es ist ratsam, ein großes Stück Backpapier unter den ersten Boden zu legen. Das Papier wird nach Fertigstellung der Torte einfach rundherum mit der Schere abgeschnitten. So bleibt die Tortenplatte sauber. Außerdem lässt sich die Torte mit Backpapier darunter mithilfe eines Kuchenretters besser auf eine andere Tortenplatte heben.

Vor allem bei Torten, die mit einem glatten Guss oder mit einer Marzipandecke überzogen werden, muss die Torte nach dem Auflegen aller Böden eine gleichmäßig runde Form haben. Bei Torten, die mit einer dicken Buttercreme- oder Sahneschicht überzogen werden ist, können Ungleichheiten leichter ausgeglichen werden, daher ist dieser Schritt dort nicht unbedingt erforderlich. Einen Teller in der passenden Tortengröße umgedreht auf den obersten Boden legen.

Mit einem langen scharfen Messer sauber den überschüssigen Boden um den Teller herum abschneiden.

Krümel und Reste so gründlich wie möglich entfernen, evtl. mit einem Pinsel. Dadurch wird vermieden, dass versehentlich Krümel in den Guss kommen.

Die Torte je nach Rezept mit Guss überziehen oder bestreichen.

Tortenrezepte: Rezepte für Torten aller Art finden Sie hier. Mehr Anleitungen und Tipps rund um Torten in der Allrecipes Kochschule: Biskuitteig Mürbeteig Blumen aus Marzipan herstellen Torte in Stücke schneiden

Quelle des Artikels:

Allrecipes

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  die sieht ja toll aus die Torte auf dem Bild! Tolles Muster

  die sieht ja toll aus die Torte auf dem Bild! Tolles Muster

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  Hinzugefügt: 16 Jul 2015 Einfach

  

  • sterubawi05
  • Keine Angabe
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  Besprechung: Schneeball

       

       

  Super Artikel, danke! Muss für meine Freundin die Hochzeitstorte backen....

  Super Artikel, danke! Muss für meine Freundin die Hochzeitstorte backen....

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  Hinzugefügt: 01 Okt 2014 Einfach

  

  • Schneeball
  • Fortgeschrittener Koch
  • Darmstadt, Deutschland