Haferflockenmakronen mit Trockenobst

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    Haferflockenmakronen mit Trockenobst

    Rezeptbild: Haferflockenmakronen mit Trockenobst
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    Haferflockenmakronen mit Trockenobst

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    38Minuten


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    Über dieses Rezept: Haferflockenmakronen sind recht gesunde Plätzchen, da sie wie der Name schon sagt, in erster Linie Haferflocken enthalten und außerdem noch voll mit Trockenfrüchten sind. Wenn also Kinder mal wieder nach einer Extraportion Plätzchen verlangen, kann man ihnen guten Gewissens diese leckeren Makronen geben.

    Zutaten
    Portionen: 35 

    • 65 g Butter oder Margarine
    • 150 g kernige Haferflocken
    • 100 g getrocknete Aprikosen oder getrocknete entsteinte Datteln
    • 1 Ei
    • 50 g brauner Rohzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 18Minuten  ›  Fertig in:38Minuten 

    1. Die zimmerwarme Butter oder Margarine in einer großen Pfanne bei geringer Wärmezufuhr schmelzen lassen. Die Haferflocken darin unter ständigem Rühren hell rösten und anschließend wieder abkühlen lassen.
    2. Die Aprikosen oder die Datteln mit einem feuchten Messer klein schneiden. Das Ei mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz mit den Schneebesen der Küchenmaschine zu einer sehr schaumigen Masse verschlagen. Die Haferflocken, das Trockenobst sowie die Zitronenschale darunter geben.
    3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Bleche befeuchten und mit Backpapier belegen.
    4. Mit einem feuchten Teelöffel etwa walnussgroße Häufchen in größeren Abständen auf die Bleche setzen, da die Makronen während des Backvorganges noch etwas auseinander laufen.
    5. Die Haferflockenplätzchen auf der oberen Schiene des Backofens 18 Minuten hellbraun backen und dann zum Abkühlen nebeneinander auf ein Kuchengitter legen.
    6. Zum Aufbewahren der Makronen eignen sich gut schließende Blechdosen, Gefrierboxen oder Gläser, darin bleiben sie lange frisch.

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    Ich versuche meinen kleinen Nascher seit einiger Zeit von zu vielen Süßigkeiten runterzubringen. Also habe ich das Rezept hier versucht mit Aprikosen. Er mochte die Makronen nicht, aber sein Vater und ich dafür um so mehr! Also backe ich sie trotzdem irgendwann wieder und suche weiter nach einem “gesunden” Plätzchenrezept für Kinder...  -  24 Jan 2009

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