Orangenmuffins mit Zimtstreuseln

    (197)
    40 Min.

    Die Muffins sind wunderbar saftig und schmecken so lecker wie sie aussehen. Sie werden mit Buttermilch gemacht, was sie besonders fluffig macht.


    Von 182 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 250 g Mehl
    • 150 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Salz
    • 80 ml Pflanzenöl
    • 120 ml Orangensaft
    • 120 ml Buttermilch
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 2 Eier
    • 3 EL brauner Zucker
    • 1 1/2 TL Zimt
    • Für die Streusel
    • 30 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 1 1/2 TL Zimt
    • 2 EL weiche Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. 12-er Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    2. 250 g Mehl, 150 g Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Pflanzenöl, Orangensaft, Buttermilch, Vanilleextrakt und Eier verquirlen. Die nassen Zutaten zur Mehlmischung geben und mit dem Teigschaber schnell vermischen. Nicht zu viel vermischen, nur so dass der Teig gerade gut feucht ist.
    3. Teig zur Hälfte in die vorbereitete Muffinform füllen. Braunen Zucker und 1 1/2 TL Zimt vermischen und 1/2 TL der Mischung auf jeden halbgefüllten Muffin verteilen. Dann mehr Teig darauf füllen, so dass die Muffinformen zu 2/3 gefüllt sind. In einer kleinen Schüssel das restliche Mehl, 50 g Zucker, 1 1/2 TL Zimt und 2 EL Butter zu einer krümeligen Masse vermengen und Streusel über die Muffins verteilen.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 - 22 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn kein Teig mehr dran kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Erst in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf Kuchendraht komplett abkühlen lassen.

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