Cranberrykuchen mit Streuseln

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    Cranberrykuchen mit Streuseln

    Cranberrykuchen mit Streuseln

    (11)
    1Stunde25Minuten


    Von 13 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Man kann diesen trockenen Kuchen mit frischen oder TK Cranberries backen - ein toller Kuchen auch für die Weihnachtszeit. Lecker zum Frühstück oder Kaffee.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für die Streusel
    • 75 g brauner Zucker
    • 25 g Mehl
    • 30 g kalte Butter oder Margarine
    • 80 g Pekannüsse, fein gehackt
    • Für den Kuchen
    • 250 g Mehl
    • 150 g Zucker
    • 1 1/2 TL Backpulver
    • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
    • 1/2 TL Pimentpulver
    • 1/4 TL Salz
    • 1 Ei
    • 180 ml Orangensaft
    • 3 EL (45 g) Butter oder Margarine, geschmolzen
    • 2 EL abgeriebene Schale von 1 unbehandelten ORange
    • 100 g frische oder TK Cranberries
    • 70 g gelbe Rosinen

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Braunen Zucker und Mehl in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen untermischen und zu Streuseln krümeln. Zuletzt die Pekannüsse untermischen und beiseite stellen.
    2. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
    3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Muskat, Piment und Salz vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Orangensaft, Butter und Orangenschale mit dem Handrührgerät verrrühren. Die Mehlmischung unter die flüssigen Zutaten mit dem Teigschaber heben, aber nicht zu viel rühren. Der Teig soll sich gerade verbinden. Zuletzt die Cranberries und die Rosinen unterheben.
    4. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Kastenform füllen. Mit der Hälfte der Streusel bestreuen. Dann den restlichen Teig darauf füllen und mit dem Rest der Streuselmasse bestreuen.
    5. Im vorgeheizten Ofen ca. 65 bis 70 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen - mit einem Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn kein Teig mehr haften bleibt, ist der Kuchen fertig. 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

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    Cranberries:

    In der Allrecipes Kochschule steht das wichtigste über Cranberries.

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