Neujahrsbreze

    Gundi

    Neujahrsbreze

    Rezeptbild: Neujahrsbreze
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    Neujahrsbreze

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    1Stunde50Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Breze gibt es bei uns jedes Jahr, allerdings dauert es am Neujahrsmorgen immer etwas, bis der Hefeteig fertig ist, aber bis bei uns alle alle aufgestanden sind ist sie fertig ☺

    Gundi Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 60 g Zucker
    • 250 ml lauwarme Milch
    • 500 g Mehl
    • Prise Salz
    • 60 g weiche Butter
    • 1 verquirltes Ei
    • abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone
    • Eigelb zum Bestreichen
    • 1 Cent, eingewickelt in Alufolie (bringt Glück für den, der ihn findet!)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Hefe mit 1 TL von dem Zucker und der Milch verrühren. Beiseite stellen, bis alles schäumt. Mehl dazu und alles verrühren, abgedeckt 15 Minuten stehen lassen.
    2. Dann alle restliche Zutaten bis auf das Eigelb dazu. Zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
    3. Den Teig in drei Stücke teilen und daraus 60 cm lange Stränge formen, sie sollten an den Enden spitz zulaufen. Einen Zopf flechten, dann eine Brezel darauf formen und dabei den Cent hineingeben. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
    4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit verquirltem Eigelb bepinseln. Sofort im vorgeheizten Ofen bei 200 C goldgelb backen.

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