Apfelmuffins mit Zimtstreuseln

    Apfelmuffins mit Zimtstreuseln

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    40Minuten


    Von 1478 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Meine Kinder lieben Apfelmuffins. Diese Muffins haben außerdem eine leckere Zimt-Streuselkruste. Einfach backen - Sie werden es nicht bereuen!

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • Für die Muffins
    • 250 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 120 g Butter
    • 175 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 1/4 TL Vanilleextrakt
    • 200 g Äpfel, geschält und fein gewürfelt
    • Für die Streusel
    • 75 g brauner Zucker
    • 1 EL Mehl
    • 1/8 TL Zimt
    • 15 g Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 190 C vorheizen. Ein 12-er Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
    3. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und gut verrühren. Vanilleextrakt untermischen. Erst die Äpfel, dann nach und nach die Mehlmischung unterheben (mit dem Teigschaber) und vorsichtig vermischen. Mischung in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.
    4. Für die Streusel braunen Zucker, Mehl und Zimt vermischen, dann die Butter in kleinen Stücken hineinschneiden und alles rasch mit den Fingerspitzen zu einer Streuselmasse verarbeiten. Streuselteig auf den Muffins verteilen.
    5. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Muffins erst 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf Kuchendraht setzen und vor dem Verzehr komplett auskühlen lassen.

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    Lisa
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    Sehr leckere Muffins. Danke fürs Rezept.  -  10 Jan 2012

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