Weiße Mousse au Chocolat mit Himbeeren

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    Eine ganz leichte, fluffige Creme mit Himbeersauce. Man kann sie auch in Lagen schichten und dann einfrieren als Parfait. Die extra Himbeersauce kann man einfach dazu servieren.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Packung TK (300 g) Himbeeren, aufgetaut
    • 2 EL 50 g Zucker
    • 2 EL Orangenlikör (Grand Marnier)
    • 50 ml + 400 ml Sahne
    • 200 g weiße Schokolade, gehackt
    • ein Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Himbeeren im Mixer pürieren. Dann Himbeermasse durch ein feines Sieb streichen und Samen wegwerfen. Zucker und Orangenlikör unterrühren und solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
    2. Weiße Schokolade und 50 ml Sahne im Wasserbad bei niedriger Hitze erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dabei staendig umrühren. Schokolade leicht abkühlen lassen und 1 EL Himbeersauce unterrühren und die Lebensmittelfarbe. Schokoladenmasse in eine grosse Schüssel füllen.
    3. Die restliche Sahne zu Schlagsahne schlagen und auf drei Mal unter die Schokoladenmischung heben. Creme in Glaschüsseln füllen und mit der Himbeersauce servieren.

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