Einfache Erdbeermarmelade

    friederike

    Einfache Erdbeermarmelade

    Rezeptbild: Einfache Erdbeermarmelade
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    Einfache Erdbeermarmelade

    (4)
    2Stunden19Minuten


    Von 23 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei Erdbeermarmelade habe ich die Erfahrung gemacht, dass es vor allem auf die Erdbeeren ankommt, wie die Marmelade schmeckt. Ich koche daher nur Erdbeermarmelade, wenn ich ganz tolle reife Erdbeeren direkt vom Bauern bekomme. Damit die Marmelade nicht braun wird, lagere ich sie schön kühl und dunkel im Keller. Der Zitronensaft hilft übrigens auch gegen das braun werden.

    friederike Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 gläser

    • 1 kg reife Erdbeeren (nach dem Putzen wiegen)
    • 4 EL frisch gepresster Zitronensaft
    • 1 kg Gelierzucker 1:1

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 4Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden19Minuten 

    1. Erdbeeren zerkleinern und mit Zitronensaft mischen. Abdecken und 1-2 Stunden stehen lassen, bis sie etwas Saft ziehen.
    2. Alles in einen Topf geben und den Gelierzucker dazu. Zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen, eventuell etwas länger kochen oder noch etwas mehr Zitronensaft dazugeben.
    3. Heiß in sterilisierte Gläser geben und zuschrauben. Gläser umdrehen und abkühlen lassen.

    Erdbeeren selbst anbauen

    Wie Sie Erdbeeren im eigenen Garten oder auf dem Balkon anbauen, können Sie hier nachlesen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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    Till
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    Lecker  -  19 Jun 2015

    Peppy
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    Ein bisschen zu züß für meinen Geschmack obwohl das ziehenlassen mit Zitronenssaft ein sehr guter Tipp ist. Vielleicht nehme ich beim nächsten Mal den 2:1 Gelierzucker...  -  16 Jun 2015

    gudde40
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    Marmelade wurde lecker! Ich hab einen Teil meiner Gläser beim Hinterhofflomarkt verkauft und sie fanden reißenden Absatz.  -  06 Aug 2014

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