Rucolasalat mit Zitrusdressing

    Rucolasalat mit Zitrusdressing

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: An diese Zitrusvinaigrette kommt frisch gepresster Grapefruitsaft und Orangensaft - es schmeckt total leicht und fruchtig und peppt den Rucola richtig auf. Gibt es oft als Vorspeise wenn ich Einladungen hab.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 80 ml frisch gepresster Grapefruitsaft
    • 80 ml frisch gepresster Orangensaft
    • 80 ml Olivenöl
    • 1 Salz nach Geschmack
    • 175 g Rucola, gewaschen, abgetrocknet und klein gerissen
    • 1 Birne, Kerngehäuse entfernt und in Spalten geschnitten
    • 1 rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Grapefruitsaft, Orangensaft, Olivenöl und Salz in eine kleine Tupperdose geben, verschließen und gut schütteln.
    2. Rucola, Birne und Paprika in eine Salatschüssel geben. Dressing darüber träufeln und vermischen. Sofort servieren.

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