Gefülltes Hühnerfilet "Caprese"

    Gefülltes Hühnerfilet "Caprese"

    (4)
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    1Stunde


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein sehr gutes Rezept, welches gut vorzubereiten ist, wenn Gäste erwartet werden!

    andyaustria Salzburg, Österreich

    Zutaten
    Ergibt: 4 Portionen

    • 1 Tomate
    • 125g ( 1 Packung) Mozzarella
    • Semmelbrösel
    • Salz
    • Knoblauch
    • Pfeffer
    • Basilikum
    • 4 Hühnerfilets
    • Olivenöl
    • ca. 1/4 Liter Weißwein
    • ca. 1/4 Liter Sahne
    • etwas Hühner-Brühwürfel
    • etwas Kräuterbutter

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Für die Füllung, die Tomate und den Mozzarella sehr klein schneiden. Mit den Bröseln nach Gefühl vermengen und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basilikum abschmecken. Etwas duchziehen lassen.
    2. Währenddessen die Filets in große Schnitzel aufschneiden und plattieren.
    3. Die Füllung auf die Filets verteilen.
    4. Die Filets sorgfältig zusammenrollen und mit Bindfaden oder Zahnstocher befestigen.
    5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Rouladen beidseitig anbraten.
    6. Danach die Filets in eine feuerfeste Form geben und bei ca. 180°C im Rohr fertigbraten.
    7. Inzwischen den Bratensatz mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Brühwürfel abschmecken und einreduzieren lassen.
    8. Vor dem servieren, die Sauce mit etwas Kräuterbutter aufmontieren.

    Dazu passt:

    Reis oder Risotto und Salat

    Gut vorzubereiten

    Wenn Gäste erwartet werden, die Filets erst ins Rohr geben wenn sie angekommen sind. So sind die Rouladen rechtzeitig fertig.

    Tipp

    Sollten sie wider erwarten zu viel Füllung haben, einfach diese auf den angebratenen Filets verteilen und dann zusammen ins Rohr geben!

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