Kürbissuppe mit Orange

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    1 Std. 23 Min.

    Man kann die Kürbissuppe natürlich auch mit Brühe anstatt mit Orangensaft kochen, aber der Orangensaft gibt einen tollen Geschmack und mach sie noch orangener :-)

    PetraStange

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 9 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Butter oder Margarine
    • 2 Schalotten, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • ca. 2 EL Currypulver
    • 700 g Hokkaido Kürbis, gewürfelt
    • 250 ml Orangensaft
    • Salz nach Geschmak
    • 150 ml saure Sahne
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde8Minuten  ›  Fertig in:1Stunde23Minuten 

    1. Butter oder Margarine in einem großen Topf zerlassen und Schalotten darin glasig andünsten. Knoblauch zugeben und ebenfalls kurz andünsten, dann das Currypulver darüber streuen und 30 Sekunden unter Rühren erhitzen.
    2. Kürbiswürfel zugeben, kurz mit andünsten, dann Orangensaft hineingiessen. Mit Salz würzen. Hitze erhöhen und zum Kochen bringen, dann sofort Hitze reduzieren und Suppe ca. 20-30 Minuten koecheln, bis der Kürbis weich ist.
    3. Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Saure Sahne unterrühren und erneut erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. Abschmecken und servieren.
    4. Kürbisfleisch und Brühe dazugeben und 25 Minuten auf niedriger Temperatur kochen lassen. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

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    gutefee
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    2 Esslöffel Curry fand ich zuviel, dann schmeckt die Suppe nur nach Curry. 1 reicht völlig. Orangensaft an der Kürbissuppe hat mir aber sonst gut gefallen.  -  19 Sep 2012

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