Brokkolisuppe mit Petersilie

    Brokkolisuppe mit Petersilie

    Rezeptbild: Brokkolisuppe mit Petersilie
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    Brokkolisuppe mit Petersilie

    (1)
    40Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich liebe Suppen aller Art vor allem Gemüsesuppen. Brokkolisuppe schmeckt besonders lecker und man braucht nur ganz wenige Zutaten.

    Walburga Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 450 g Brokkoli, in Röschen zerteilt, Strunk klein geschnitten
    • 1 Bund Petersilie
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Salz
    • ca. 1 EL Zitronensaft
    • 150 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und Brokkoli und Petersilie zugeben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten weich köcheln. Ein paar Brokkoliröschen für die Garnitur beiseite legen, dann Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
    2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Saure Sahne unterrühren und Suppe nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen. In Suppenteller verteilen und mit ein paar Brokkoliröschen garnieren.

    Tipps:

    Wenn Sie Ihre Brokkolisuppe lieber "gröber" haben, einfach den Brokkoli mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken anstatt zu pürieren.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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    Sehr leckere Suppe mit der Petersilie!  -  17 Mrz 2012

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