Spaghetti Cozze e Vongole

    Spaghetti Cozze e Vongole

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    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein super italienisches Pastarezept mit Miesmischeln und Venusmuscheln - Peperoncino kann man nach eigenem Geschmack zugeben.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • ca. 20 Venusmuscheln oder Herzmuscheln (Vongole)
    • ca. 25 Miesmuscheln (Cozze)
    • Olivenöl
    • 50 g Zwiebeln, fein gehackt
    • 1 + 1 Knoblauchzehen, 1 fein gehackt, die andere ganz
    • 250 g passierte Tomaten
    • etwas Weißwein zum ablöschen
    • Salz
    • frische Petersilie, fein gehackt
    • Peperoncino
    • frisch geriebener Parmesan
    • 1 (500 g)-Packung Spaghetti

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Venusmuscheln unter fließendem kalten Wasser abwaschen. Miesmischeln mit einer Stahlbürste gut säubern.
    2. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin kurz andünsten. Die gehackte Knoblauchzehe zugeben und 30 Sekunden mit anbraten, bis er anfängt zu duften. Tomaten zugeben, salzen und bei niedriger Flamme ca. 15 Minuten einkochen lassen.
    3. 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und ganzen Knoblauch darin kurz andünsten. Miesmuscheln zugeben und braten, bis sie sich öffnen. Dann mit Weißwein ablöschen. Nach einigen Minuten die Knoblauchzehe entfernen (Bratflüssigkeit aufbewahren). Die Venusmuscheln ebenfalls in einer heißen Pfanne erhitzen, bis sie sich öffnen (Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen).
    4. Die Hälfte der Muscheln aus der Schale lösen, dann Miesmuscheln und Venusmuscheln (ausgelöst und mit Schale) und die Bratflüssigkeit der Miesmischeln in die heiße Tomatensoße geben. Mit Peperoncino nach Geschmack würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
    5. In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
    6. Spaghetti mit Muschelsoße und Petersilie in einer großen Schüssel mischen. Mit Parmesan servieren.

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