Vegetarische Turiner Lauchsuppe

    An die Turiner Lauchsuppe kommt Sahneschmelzkäse, dadurch wird sie extra cremig und sahnig. Vegetarisch ist sie auch.

    Tinkerbell

    Niedersachsen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 4 Stangen Lauch
    • 2 Zwiebeln, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
    • 2 EL Butter oder Margarine
    • 1,5 l Gemüsebrühe
    • 2 Ecken Sahneschmelzkäse, kleingeschnitten
    • 125 ml Weißwein
    • ½ TL Zucker
    • Salz
    • Kümmelpulver
    • 200 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Lauch gründluch waschen und der Länge nach halbieren. Lauchstangen in 1 cm breite Stücke schneiden.
    2. Butter pder Margarine in einem Topf zerlassen und Lauch und Zwiebelringe darin andünsten. Brühe zugeben und Suppe ca. 5 Minuten kochen lassen.
    3. Käsestücke mit dem Schnebesen unterrühren, dann Wein zugießen und mit Zucker würzen. Suppe 20 Minuten köcheln.
    4. Nun Suppe mit Salz und Kümmel abschmecken und die Sahne zugeben. Suppe nochmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.

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