Einfacher Apfelstrudel

    Einfacher Apfelstrudel

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    40Minuten


    Von 30 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Hier ist ein schnelles Rezept für einen Apfelstrudel. Genau das Richtige für eine Nachmittagsjause oder einen spontanen Kaffeeklatsch.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 5 mittelgroße, säuerliche Äpfel
    • Saft einer ½ Zitrone
    • 150 g Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1 EL Mehl
    • 1 TL Vanillezucker
    • 20 g Butter
    • 80 g Rosinen oder Sultaninen
    • 3-4 Lagen Filoteig
    • 1 Ei mit 3 EL Milch verquirlt
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 220˚C vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
    2. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
    3. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Mehl in einer kleinen Schüssel vermischen und zu den Äpfeln geben. Gut verrühren, dann Rosinen oder Sultaninen unterheben.
    4. Eine Lage Filoteig auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit der zerlassenen Butter bestreichen. Die nächste Lage Filoteig darauf legen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Mit der dritten und vierten Lage genauso verfahren.
    5. Die Füllung der Länge nach auf einer Seite des Filteigs verteilen (Wenn es zu viel Füllung ist, nicht alles verwenden, sonst platzt der Strudel auf). Studel aufrollen, dabei auf der Seite mit der Füllung anfangen. Den aufgerollten Strudel mit der Eiermilch bestreichen, dann die enden versiegeln. Apfelstrudel auf das vorbereitete Backblech legen.
    6. Apfelstrudel im vorgeheizten Backofen auf der mitteren Schiene ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
    7. Vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

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    @mimi-van-koch: Ja, das geht sicherlich auch. Allerdings die Butter zum Bestreichen dann weglassen, bei Blätterteig ist das nicht notwendig und es wird sonst zu buttrig und reichhaltig. Und nach der auf der Blätterteigpackung angegebenen Temperatur backen.  -  08 Nov 2015

    moppelchen
    Besprochen von:
    2

    Super Idee mit dem Filoteig statt Blätterteig oder was auch sonst an so reichaltige Strudel kommt  -  30 Sep 2014

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    Lecker lecker lecker  -  15 Feb 2012

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