Vanilla Cupcakes mit Frischkäse Frosting

    Vanilla Cupcakes mit Frischkäse Frosting

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    50Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Vanilla Cupcakes, bzw. Vanille Cupcakes sind meine Lieblingscupcakes. Man kann die Cupcakes ungefrostet auch gut einfrieren, dann beim geeigneten Anlass auftauen und das Frosting frisch machen.

    manuela Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 125 g Butter
    • 100 g Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 2 Eier
    • 2-3 EL Milch
    • 125 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • Für das Frischkäse Frosting
    • 200 g Frischkäse
    • 2 TL Vanilleextrakt
    • ca. 250 - 350 g Puderzucker, gesiebt
    • bunte Streusel oder Gebäckschmuck (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. 12-er Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 190°C vorheizen.
    2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Vanillearoma in einer Schüssel sehr schaumig rühren. Dann die Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe gut rühren.
    3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig zu zwei Dritteln in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.
    4. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
    5. Für das Frischkäsefrosting, kalten Frischkäse würfeln und ganz kurz mit dem Vanilleextrakt cremig rühren. Dann nach und nach den Puderzuckers unterrühren, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat. Nicht zu viel rühren. Mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen oder mit einem Messer bestreichen. Wenn gewünscht mit Gebäckschmuck oder Streuseln verzieren.

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    sterubawi05
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    Lecker :-), hab Mini cupcakes gebacken  -  12 Jun 2015

    sanne
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    Normalerweise mach ich Cupcakes immer mit Buttermilch, aber ich hatte heute keine da. Diese Cupcakes wurden auch super, aber bei wurden es nur 11 Stück und sie haben auch nur 18 Minuten gedauert. Darauf dann Frischkäsefrosting und bunte Streusel.  -  11 Nov 2012

    kiki
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    Diese Cupcakes sind durch das Frischkäsefrosting nicht so mächtig, das hat uns gut geschmeckt. Und keine Lebensmittelfarbe, oft sehen Cupcakes toll bunt aus, aber ich mags dann doch lieber natürlicher, Zuckerstreusel sind aber OK  -  25 Jan 2012

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