Rührei mit Zucchini

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    10 Min.

    Meine Lieblings-Rühreier. Wenn man das Rezept für mehrere Leute macht: das Verhältnis ist 1 Zucchini pro Ei ist. Man kann auch noch Knoblauch oder frische Kräuter unterrmischen.


    Von 102 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 1 Ei, verquirlt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hineingeben und die Zucchini darin braten, bis sie weich sind. Zucchini in einer Lage auf der Pfanne ausbreiten und das verquirlte Ei gleichmäßig darübergießen. Weiter braten, bis das Ei gestockt ist. Dann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

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