Johannisbeerkuchen Pudding

    Johannisbeerkuchen Pudding

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    2Stunden10Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diesen Johannisbeerkuchen kann man mit frischen oder TK Johannisbeeren machen. Bei TK Johannisbeeren diese vorher abtauen und abtropfen lassen, sonst wird der Kuchen obenauf leicht matschig.

    gutefee Nordrhein-Westfalen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 1 Ei
    • 75 g Zucker
    • 75 g zimmerwarme Butter
    • 150 g Mehl
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • Füllung
    • 600 g Schmand
    • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
    • 500 ml Milch
    • 200 g Zucker
    • 2 Schälchen (ca. 500 g) rote Johannisbeeren oder entsprechende Menge TK Johannisbeeren
    • 1 Päckchen roter Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Alle Zutaten für den Teig glatt verkneten. Kühl stellen, bis der Teig fest genug zum Ausrollen ist.
    2. Für die Füllung etwas von der Milch abnehmen und mit dem Puddingpulver glatt rühren. Mit Zucker mischen und nach Packungsanweisung kochen. Etwas abkühlen lassen. Schmand unterrühren.
    3. Backofen auf 175 C vorheizen.
    4. Teig passend auf eine 26 cm große Springform ausrollen. Form mit dem Boden auslegen. Füllung auf den Teig geben und glattstreichen.
    5. Im vorgeheizten Ofen 75 Minuten backen. Abkühlen lassen.
    6. Mit geputzten oder abgetauten Johannisbeeren belegen und diese ganz vorsichtig etwas andrücken. Tortenguss kochen und auf die Johannisbeeren gießen. Fest werden lassen und Kuchen kühl stellen.

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    mutti-am-herd
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    schmeckte lecker mit dem Pudding. Ich mach normalerweise immer Johannisbeerkuchen mit Baiser, aber dann hab ich immer das ganze Eigelb zum verbrauchen. So war das mal eine leckere Abwechslung.  -  19 Jul 2014

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