Gelbe Zucchini Auflauf

    Gelbe Zucchini Auflauf

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    1Stunde


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diesen Auflauf kann man natürlich auch mit grünen Zucchini machen, aber gelbe Zucchini sieht einfach schöner aus.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Zucchini
    • Olivenöl
    • 1 Zwiebel
    • 500 g Hackfleisch
    • 1-2 EL Tomatenmark
    • Salz
    • Pfeffer
    • Kräuter der Provence
    • Prise Cayenne
    • 2 Eier
    • 150 ml Sahne
    • Mozzarella zum Überbacken

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen.
    2. Zucchini waschen und schälen (wenn gespritzt). Enden abschneiden, in dünne aber nicht hauchdünne scheiben schneiden.
    3. Backblech mit Öl bepinseln, Zucchinischeiben in einer Lage darauf verteilen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann umdrehen und nochmal 5 Minuten backen.
    4. In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl glasig anbraten. Hack dazu und kräftig anbraten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und Prise Cayenne dazu. Alles gut mischen.
    5. Eier und Sahne verquirlen.
    6. Hackfleisch und Zucchini aus dem Ofen in einer gebutterten Auflaufform schichten, Ei/Sahnemischung darüber gießen. Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen.

    Tipp

    Ich finde es schwer, in Zucchini so richtig Geschmack reinzubekommen und rohe Zucchini im Auflauf wird schon gar nix. Deswegen backe ich die Zucchinischeiben immer kurz im Ofen vor, anders als beim Vorbraten in der Pfanne bleiben sie dann schön ganz und haben irgendwie auch mehr Aroma.

    Zucchini im eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Zucchini selbst anbauen.

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