Grünkohl Quiche

    Grünkohl schmeckt genau wie andere Blattgemüse sehr lecker als Quiche.

    Walburga

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Mürbeteigboden
    • 200 g Mehl
    • 75 g kalte Butter
    • 1 Ei
    • Prise Salz
    • etwas kaltes Wasser
    • Belag
    • 1 kleiner Kopf Grünkohl
    • 4 Eier
    • 250 ml Crème fraiche
    • 75 g geriebener Greyerzer
    • 75 g geriebener Emmentaler
    • 50 g gekochter Schinken, in Würfeln
    • Prise Muskat
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Mehl, Butter, Ei und Salz schnell mit den Händen verkneten, dabei nur soviel Wasser zugeben, dass der Teig geschmeidig ist. Teig in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    2. Grünkohl waschen aber nicht trocknen. Blattrippen herausschneiden und Blätter in einer großen Pfanne dünsten, bis sie zusammenfallen, dabei wenden. In einen Durchschlag geben und abtropfen lassen, dann fein hacken.
    3. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    4. Teig passend auf eine Springform mit Durchmesser 26 cm ausrollen, dabei Rand 2-3 cm hochziehen.
    5. Grünkohl mit Käse und Schinkenwürfeln mischen. Eier mit Crème fraîche verquirlen und dazu geben. Alles gut mischen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu. Grünkohlmischung auf dem Boden verteilen.
    6. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

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    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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