Blumenkohl mit Joghurtsoße (Joghurt Curry)

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    32 Min.

    Blumenkohl mit Joghurtsauce ist ein indisches Gericht, auch als Joghurt Curry bekannt. Ich kenne es nur mit Blumenkohl, aber es schmeckt bestimmt auch mit anderen Gemüsearten.

    nch

    Hessen, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 EL Pflanzenöl
    • 1 TL schwarze Senfsamen
    • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
    • 1/2 TL Koriandersamen
    • 1/2 Zimtstange
    • Prise Asant
    • 1 große Zwiebel, in dünnen Scheiben
    • 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1,5 TL Kurkuma
    • 1 TL Salz
    • 1 Lorbeerblatt
    • 250 g geputzte Blumenkohlröschen
    • 125 ml Naturjoghurt
    • 125 ml Buttermilch
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 22Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Öl in einem Topf erhitzen. Alle Gewürze bis einschl. Zimtstange dazugeben und braten, bis die Senfkörner anfangen zu platzen.
    2. Zwiebel, Kurkuma, Salz, Lorbeer dazu. Temperatur reduzieren und im geschlossenen Topf dünsten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
    3. Blumenkohl und 250 ml Wasser dazu. Gut mischen und im geschlossenen Topf 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Blumenkohl sehr weich ist und auseinanderfällt.
    4. Vom Herd nehmen und Buttermilch und Joghurt einrühren. Gut erhitzen, aber nicht mehr kochen. Zimtstange und Lorbeer entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Basmatireis servieren.
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    So ein Joghurtcurry habe ich auch mal in einem indischen Restaurant gegessen, fand es total lecker und wollte es immer mal selbst machen. Nach diesem Rezept hat es zwar nicht ganz genau so geschmeckt wie ich es in Erinnerung hatte, es war aber auf jeden Fall sehr gut und ich freue mich, dass ich jetzt ein Rezept dafür habe  -  21 Jan 2012

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