Pfannengerührter chinesischer grüner Spargel mit Kammuscheln

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    Kammuscheln und grüner Spargel werden zusammen in der Pfanne unter Rühren gebraten - ein einfaches und leckeres chinesisches Gericht. Als Beilage oder Hauptgericht mit Reis servieren.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 15 Stangen grüner Spargel, Enden abgebrochen und in 3 cm lange Stücke geschnitten
    • 1 TL Öl
    • 5-8 große Kammuscheln (Tiefkühl), aufgetaut
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Stärkemehl nach Bedarf
    • 1 EL Öl
    • 1 EL Knoblauch, fein gehackt
    • 1 Schalotte, fein gehackt
    • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
    • 1/2 TL Salz
    • 125 ml Wasser
    • 1 TL gekörnte Hühnerbrühe
    • 1/2 rote Paprika, gewürfelt
    • 1 TL Stärkemehl mit 2 TL Wasser vermischt
    • 1 TL Sesamöl
    • Salz nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Spargel in kochendem Wasser mit 1 TL Öl 3 Minuten lang blanchieren. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
    2. Kammmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und leicht im Stärkemehl wenden.
    3. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und Knoblauch und Schalotte darin 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten, bis sie anfangen zu duften. Zwiebel zugeben, salzen und weitere 3-4 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.
    4. Kammuscheln zugeben und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie auf beiden Seiten gleichmäßig gebräunt sind. Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und Wasser und gekörnte Brühe zugeben. 2 Minuten simmern.
    5. Paprika unterrühren und Hitze wieder hochstellen. Spargel, Stärkemehlmischung, Sesamöl und Salz zugeben und erhitzen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Servieren.

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