Züricher Triätschnitten

    Züricher Triätschnitten

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    1Tag20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist ein ganz altes Rezept von meiner Oma. Einbackschnitten sind süßes Hefegebäck. Man kann aber auch einen altbackenen Hefezopf in Scheiben schneiden. Dazu gab es immer eine Weinsauce.

    Christian55 Geneve, Schweiz

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • 24 altbackene Einbackschnitten (2-3 Tage alt)
    • 3 Eiweiß
    • 2-3 EL Wasser
    • Für die Gewürzmischung
    • 1 gestrichener TL Nelkenpulver
    • 1 gestrichener TL Muskatblüte
    • 1 gestrichener TL gemahlene Muskatnuss
    • 2 gestrichene TL Sandelholzpulver
    • 2 gestrichene TL Zimt
    • 500 g Puderzucker
    • Für die Weinsauce
    • 500 ml schwerer Rotwein
    • 1 Stück abgeschnittene Zitronenschale
    • 1 kleines Stück Zimtstange
    • 1 Nelke
    • 100 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Trocknen lassen  ›  Fertig in:1Tag20Minuten 

    1. Einbackscheiben halbieren. Eiweiß mit Wasser verrühren. Alle Gewürze mit dem Puderzucker vermischen.
    2. Einbackschnitten mit einer Seite ins Eiweiß tauchen. Dann dick mit der Gewürz-Zucker-Mischung überstreuen. Auf einem Brett bis zum nächsten Tag trocknen lassen. Am nächsten Tag die andere Seite genauso behandeln und wiederum trocknen lassen. Die vollständig ausgetrockneten Schnitten (man kann sie auch bei ganz geringer Hitze im Ofen trocknen) in einer Dose aufbewahren.
    3. Für die Sauce den Wein mit allen genannten Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen, durch ein Sieb abseihen und Weinsauce noch lauwarm über die Schnitten gießen.

    Tipp:

    Die Gewürz-Zucker-Mischung reicht für mehr als die angegebene Menge an Schnitten. Eine kleinere Menge lässt sich allerdings schwer abmessen. Die Mischung kann beliebig lange aufbewahrt werden.

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