Kalte Tomaten-Basilikumsuppe

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    Über dieses Rezept: Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Hühnerfond machen diese kalt servierte Suppe zu einer delikaten Mahlzeit. Besonders fruchtig wird dieses Gericht, wenn man ganz reife Tomaten in der Saison nimmt!

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1,75 kg Tomaten, gehackt
    • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
    • 3 EL Weißweinessig
    • Salz nach Geschmack
    • 750 ml Hühnerfond
    • 4 EL natives Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Tomaten, Basilikum, Essig und Salz im Standmixer pürieren. In eine Servierschüssel geben und den Fond einrühren.
    2. Kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.

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