Chinesische Sauce für Pfannengerichte

    Chinesische Sauce für Pfannengerichte

    Rezeptbild: Chinesische Sauce für Pfannengerichte
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    Chinesische Sauce für Pfannengerichte

    (9)
    10Minuten


    Von 15 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Sauce passt zu allen möglichen chinesisch angehauchten Pfannengerichten. Sie ist einfach gemacht und daher ein passendes Gericht für Wochentage.

    Zutaten
    Ergibt: 275 

    • 2 EL Maisstärke
    • 2 EL Wasser
    • 1/4 TL zerstoßene rote Chilis, Menge je nach Geschmack
    • 4 EL Zuckerrübensirup
    • 120 ml Sojasauce
    • 2 EL trockener Sherry
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 EL Reisweinessig
    • 4 TL fein gehackter Ingwer
    • 1 EL fein gehackter Knoblauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:10Minuten 

    1. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei rühren. 2 Minuten kochen, bis die Sauce andickt.
    2. Diese Sauce ganz am Schluss zu Pfannengerührtem dazugeben. Die Sauce kann man im Voraus machen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

    Varianten:

    Zusammen mit der Sauce kann man folgende Zutaten zu Pfannengerührtem dazugeben: Frühlingszwiebel in Scheiben, Sesamsamen, gehackte Erdnüsse oder Cashewkerne. Um die Sauce dicker zu machen, bis zu 6 EL mehr Zuckerrübensirup dazugeben.

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    120ml Sojasau­ce? Hab 20ml japanische Sojasau­ce rein getan und mit Wasser 100ml verdünnt, alles andere ist zu salzig. Öl erscheint mir auch ein wenig viel. Ansonsten aber sehr lecker.  -  13 Jun 2016

    Allrecipes
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    @Wolle51 - Tut uns leid, dass die Sauce zu salzig war. Das Rezept ist von unserer englischen Seite, und dobby ist ein Nutzer der englischen Seite. Dort hat das Rezept zumeist so wie es ist gute Besprechungen bekommen hat. Eine Person hat auch die Sojasoßenmenge angemerkt, aber das ist anscheinend Geschmackssache - hier ist das Originalrezept: http://allrecipes.co.uk/recipe/24989/stir-fry-sauce.aspx  -  11 Aug 2016

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    120ml Sojasauce...?! Hätt' ich doch die Warnung von Marko80 vorher gelesen! So war die Sauce leider total überwürzt. Was sagt denn Autor dobby dazu?  -  11 Aug 2016

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