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Buchweizen Möhren-Sellerie-Auflauf

Über dieses Rezept: Das ist ein gesundes Rezept mit Buchweizen, welches mit Möhren und Sellerie zubereitet wird.

Naturheilpraxis Hessen, Deutschland

Zutaten
Portionen: 4 

  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Buchweizen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Gewürznelke
  • 2 Zwiebeln
  • 5 Möhren
  • 250 g Sellerie
  • 2 EL kalt gepresstes Olivenöl
  • 75 g Creme Fraiche
  • 2 Eier
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 Bund frischer Majoran
  • Prise Salz, Pfeffer
  • zum ausfetten Butter
  • 4 EL geriebener Käse

Zubereitung
Zubereitung:1Stunde30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

  1. Gemüsebrühe aufkochen, Buchweizen, Lorbeerblatt und Gewürznelke zufügen, 20 Min. bei schwacher Hitze kochen und 10 Min. nachquellen lassen.
  2. Zwiebeln, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und das Gemüse darin bei mittlerer Hitze andünsten, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Danach Creme Fraiche mit den Eiern und mit dem Gemüse vermischen.
  3. Den Backofen auf 200 C vorheizen. Aus dem Buchweizen das Lorbeerblatt und Gewürznelke entfernen, die Gemüsemasse unterrühren und mit der zerdrückten Knoblauchzehe, fein gehackten Majoran, Meersalz, Pfeffer würzen.
  4. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und im Backofen 30 Min. überbacken,dabei 10 Min. vor Garende mit dem Käse bestreuen.

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