Petersiliensuppe

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    Eine wunderbare irische Gemüsesuppe - man braucht nur ein großes Bund frische Petersilie und Kartoffeln. Dazu schmeckt Soda Bread oder Käsetoast.

    Ita

    Von 22 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Butter
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 großes Bund (ca. 150 g) frische Petersilie, gut gewaschen und klein geschnitten
    • 2 Kartoffeln, gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten
    • 1 1/2 Gemüsebrühwürfel oder Hühnerbrühwürfel
    • 1 l Wasser
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Salz
    • Sahne oder Creme fraiche (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Butter in einem Topf zerlassen, dann 1 EL Olivenöl zugeben. Die Kartoffelscheiben zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie etwas gekocht und goldgelb sind.
    2. Petersilie unterrühren. Wasser zugießen und Brühwürfel unterühren. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 5-10 Minuten köcheln.
    3. Vom Herd nehmen und Suppe mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn man will kann man die Suppe noch mit einem Schuss Sahne oder Creme Fraiche verfeinern.

    Petersilie säen und pflanzen

    Wie Sie Petersilie säen und pflanzen, steht hier.

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