Veganes Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten

    Veganes Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten

    Rezeptbild: Veganes Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten
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    Veganes Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten

    (47)
    20Minuten


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    Über dieses Rezept: An dieses vegane Pesto kommt kein Käse - nur sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Olivenöl. Schmeckt auf Brot oder mit Nudeln.

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 85 g frisches Basilikum
    • 5 sonnengetrocknete Tomaten
    • 3 Knoblauchzehen, durch die Presse gedrückt
    • 1/4 TL Salz
    • 3 EL geröstete Pinienkerne
    • 60 ml 100 ml Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. 5 Minuten stehen lassen, bis sie weich sind. (Diesen Schritt weglassen, wenn eingelegte Tomaten verwendet werden.)
    2. Tomaten, Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Salz in der Küchenmaschine fein pürieren. Olivenöl langsam hineingießen, dabei weiter pürieren, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz abschmecken.
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