Vanillekrapfen (Oreillettes à la vanille)

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    Vanillekrapfen (Oreillettes à la vanille)

    Vanillekrapfen (Oreillettes à la vanille)

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Oreillettes werden normalerweise für den Mardi Gras (Faschingsdienstag) gebacken, aber sie schmecken natürlich das ganze Jahr lang.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 600 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1 Prise Salz
    • 1 EL Zucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 3 Eier
    • 100 g geschmolzene Butter
    • 2 EL Vanilleextrakt
    • 1 EL Orangenblütenwasser
    • Öl zum Ausbacken
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Das Mehl in eine Schüssel geben. Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker dazu. Eier, geschmolzene Butter, Vanille und Orangenblütenwasser untermischen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und mit einem Geschirrtuch abgedeckt 3 Stunden ruhen lassen.
    2. Den Teig mit einem Nudelholz 2 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 2 x 7 m große Rechtecke ausschneiden. Mit einem Messer einen kleinen Einschnitt in jedem Rechteck machen.
    3. Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht bis zum Rauchpunkt erhitzen. Die Oreillettes hineingeben und umdrehen, wenn sie auf einer Seite goldgelb sind. Auf Küchenkrepp entfetten und mit Puderzucker bestäuben.

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