Dinkelbrot

    Ich mache meistens gleich zwei davon und friere eines der Brote ein.

    emily

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 brot

    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 1 TL Honig
    • 250 ml warmes Wasser
    • 425 g Dinkelvollkornmehl
    • 1 TL Salz
    • 3 EL Walnussöl (ersatzweise anderes Pflanzenöl)

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Gehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden 

    1. Mehl mit Salz mischen und mit dem Öl zu der Hefemischung geben. Zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 1,5 Stunden gehen lassen.
    2. Teig gut durchkneten und zu einem festen Laib formen. Auf ein bemehles Backblech setzen und nochmal 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
    3. Hefe mit dem Honig und dem Wasser verrühren und 10 Minuten beiseite stellen, bis es schäumt.
    4. Backofen auf 200 C vorheizen. Auf den unteren Ofenrost eine Fettpfanne mit etwas Wasser stellen.
    5. Brotlaib obenauf mit einem scharfen Messer diagonal 3 mal einschneiden. In den vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen, dabei ein paarmal etwas kaltes Wasser auf die Fettpfanne geben.
    6. Das Brot ist durch, wenn es beim Draufklopfen unten hohl klingt. Brot auf Kuchendraht abkühlen lassen.

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