Dublin Coddle

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    Dublin Coddle

    Dublin Coddle

    (11)
    1Stunde45Minuten


    Von 21 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Coddle ist ein traditionell irisches Gericht und ist eine Art Eintopf mit Speck, Wurst und Kartoffeln. Alles wird in einem Topf gekocht. Man kann dieses Grundrezept einfach mit Knoblauch, Lorbeerblatt oder anderen frischen Kräutern verfeinern.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 250 g fetter, geräucherter Speck
    • 450 g Bratwurst oder andere Würste
    • 1 Zwiebel, in grobe Scheiben geschnitten
    • 8 Kartoffeln, geschält und geviertelt
    • Wasser nach Bedarf
    • frische Petersilie zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Speck in einer großen Pfanne auslassen, dann in große Stücke schneiden und in einen großen Topf geben.
    2. Würste im Speckfett braten und in den Topf geben. Dann Zwiebeln ebenfalls in der gleichen Pfanne glasig rösten und mit den Kartoffeln in den Topf geben. Genug Wasser zugießen, dass die Kartoffeln bedeckt sind.
    3. Topf mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Hitze auf sehr niedrig reduzieren und ca. 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
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