Farfalle alla burina

    Farfalle alla burina

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine super leckere und schnelle italienische Pasta mit Pilzen, Parmaschinken und Gemüse. Traditionell werden Schmetterlingsnudeln verwendet, aber man kann auch jede andere Nudelsorte hernehmen.

    Zutaten
    Ergibt: 6 

    • 20 g getrocknete Steinpilze
    • 100 g Zuckerschoten, geputzt und in schräge Streifen geschnitten
    • 100g Parmaschinken, in große Stücke geschnitten
    • 100 g Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
    • 100 g Erbsen (TK)
    • Salz
    • 50 g Butter
    • 1 EL + 1 EL Olivenöl
    • 250 ml Sahne
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 500 g Schmetterlingsnudeln

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Steinpilze in 150 ml Wasser aufkochen und zum Quellen beiseite stellen. Zuckerschoten und Erbsen in Salzwasser 1 Min. blanchieren.
    2. Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Steinpilze mit dem Wasser hineingeben. Zuckerschoten, Champignons, Erbsen und Schinken 2 Minuten darin andünsten.
    3. Sahne zugießen und Soße 3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packunsanweisung al dente kochen und abgießen. Nudeln abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce mischen. Sofort servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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