Rinderfilet aus dem Ofen auf italienische Art

    Dieses Gericht heißt auf italienisch Arrosto di manzo und schmeckt einfach fantastisch. Mach ich oft, wenn ich Gäste habe.

    mannkochtgut

    Von 29 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Rinderfilet am Stück (ca. 1,8 kg)
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • 4 EL Öl
    • 600 g Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
    • 2 Dosen Tomaten (a 850 g EW), abgetropft (Saft anderweitig verwenden)
    • 500 g Champignons, gewaschen und geputzt
    • 4 Knoblauchzehen, gepellt und halbiert
    • Cayennepfeffer
    • 4 Lorbeerblätter
    • 1 Bd. Thymian
    • 1 Rosmarinzweig
    • 200 g Crème fraiche

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Filet mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Fleisch darin rundherum kurz anbraten und auf die Saftpfanne vom Backofen legen.
    2. Ofen auf 200° C vorheizen.
    3. Zucchini, Tomaten, Pilze und Knoblauch um das Fleisch herum verteilen und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
    4. Lorbeer, Thymian und Rosmarin auf das Gemüse geben. Creme fraiche darübergießen.
    5. Fleisch im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten braten, nach den ersten 15 Minuten einmal wenden.
    6. Fleisch in Scheiben schneiden, wieder auf die Saftpfanne setzen und servieren.

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