Rote Linsensuppe mit Bulgur (Ezogelin Carbasi)

    Rote Linsensuppe mit Bulgur (Ezogelin Carbasi)

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    1Stunde


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese klassische türkische Suppe kann man viel schärfer machen, aber mir schmeckt sie mild am besten.

    Afiyet_olson Hamburg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 4 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 Tomate aus der Dose ohne Saft
    • 2 EL edelsüßer Paprika
    • 1 Prise Cayenne
    • 270 g rote Linsen, kalt abgewaschen
    • 4 EL ungekochter Reis
    • 1 l Hühnerbrühe
    • 4 EL feiner Burgul
    • 1 EL getrocknete zerriebene Minze
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch dazu. Tomatenkonzentrat und Tomate dazu, etwas einkochen lassen. Gewürze dazu.
    2. Linsen, Hühnnerbrühe und Reis sowie 250 ml Wasser dazu, zum Kochen bringen, abgedeckt 35 Minuten kochen, dabei ab und zu rühren.
    3. Suppe pürieren und Bulgur und Minze dazu. Wenn Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal 10 Minuten zugedeckt köcheln.

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