Joghurtsahnetorte

    Man kann die Joghurtsahne mit jeder Art von Frucht oder Beeren belegen - im Sommer mach ich sie am liebsten mit Erdbeeren oder Himbeeren, aber Sauerkirschen aus dem Glas sind auch lecker oder jede andere Art von Obst.

    mutti-am-herd

    Bayern, Deutschland
    Von 26 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Biskuit
    • 4 Eier
    • 2 EL warmes Wasser
    • 140 g Zucker
    • 75 g Mehl
    • 75 g Speisestärke
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • Für die Joghurtsahne
    • 3 Becher Joghurt
    • 150 g Zucker
    • Saft von 1 Zitrone
    • 10 Blatt weiße Gelatine
    • 3 Becher Sahne
    • 1 Packung weißer Tortenguss
    • 500 g Früchte nach Wahl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
    2. Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit Elektromixer cremig schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
    4. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.
    5. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
    6. Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.
    7. Für die Joghurtcreme Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren. Gelatine nach Anweisung einweichen und auflösen und aufgelöste Gelatine unter die Joghurtmasse ziehen.
    8. Sahne steif schlagen und mit einigen der Früchten mischen. Unter die gelierende Joghurtmasse heben.
    9. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und einen Tortenring anlegen. Die Hälfte der Joghurtsahne darauf streichen, dann den zweiten Boden aufsetzen. Mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den restlichen Früchten belegen. Tortenguss nach Anleitung kochen und darübergeben.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

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