Pizzamuffins

    Pizzamuffins

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An diese salzigen Muffins kommen Lauch, Schinken, Käse und Pilze. Schmecken lecker als kleiner Imbiss zwischendurch oder machen sich auch gut auf dem Buffet zu einem Glas Rotwein.

    emily Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 Dose Pilze, klein geschintten
    • 150 g Lauch, in feine Ringe geschnitten
    • 100 g Schinken, gewuerfelt
    • Butter oder Öl für die Pfanne
    • 200 g Mehl
    • 2 1/2 TL 50 g
    • 50 g Haferflocken
    • 130 ml Buttermilch
    • ½ TL Salz
    • 125 g Käse, gerieben
    • 1 Ei
    • 60 ml Öl
    • 150 g Naturjoghurt
    • 100 ml Milch
    • Pfeffer
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Pilze, Lauch und Schinken nach einander getrennt in etwas Butter anbraten. Dann in eine Schüssel geben und vermischen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen. Eine 12er Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
    3. Mehl, Backpulver, Haferflocken, Salz und Käse in einer Schüssel vermischen.
    4. In einer zweiten Schüssel Ei, Öl, Joghurt und Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
    5. Mehlmischung unter die Joghurtmischung heben, aber nur kurz vermengen. Zuletzt die Schinken-Pilz-Lauchmischung unterheben.
    6. Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – es darf kein Teig mehr am Zahnstocher kleben.

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    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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