Italienischer Nudelsalat mit Rucola und Mozzarella

    Italienischer Nudelsalat mit Rucola und Mozzarella

    (0)
    1Speichern
    20Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Am schönsten sieht der Nudelsalat aus, wenn man dreifarbige Schmetterlingsnudeln verwendet. Außerdem kommen Tomaten, Mozzarella, Rucola, Champignons und geröstete Pinienkerne an den Salat.

    kochmuse Rheinland-Pfalz, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g dreifarbige Schmetterlingsnudeln (Farfalle) oder andere kurze Nudeln
    • 250 g Mozzarella
    • 250 g Cocktailtomaten
    • 200 g möglichste kleine Champignons (ganze Köpfe)
    • 2 Bund Rucola oder Feldsalat
    • 60 g Pinienkerne
    • Für die Salatsauce
    • 5 EL Weißweinessig
    • 2 EL Basilikumessig oder anderer Kräuteressig
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Zucker
    • 1 gestr. TL Pfeffer
    • 150 ml Olivenöl
    • 5 EL Wasser
    • 1 Pck (25 g) TK-Basilikum oder 1 Topf frisches Basilikum

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
    2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten.
    3. Alle Zutaten für die Salatsauce gut verrühren und die noch leicht warmen Nudeln mit der Salatsauce in einer großen Schüssel vermischen. Nudeln in der Sauce 1-2 Stunden durchziehen lassen.
    4. Mozzarella würfeln oder gleich die kleinen Mozzarellakugeln verwenden. Cocktailtomaten halbieren und Champignons vierteln.
    5. Rucola oder Feldsalat waschen, putzen und in der Salatschleuder schleudern.
    6. Mozzarella, Tomaten, Champignons und Rucola zu den Nudeln in die Schüssel geben, gut durchmischen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

    Salat aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Salat selbst ziehen.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen