Schokoladensouffle mit Rum

    Schokoladensouffle mit Rum

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Souffle kann man mit Schlagsahne, Marzipan und Konfekt dekorieren oder einfach so essen. Es sollte warm direkt aus dem Ofen serviert werden, danach fällt es zusammen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 20 g Butter
    • 4 Eier
    • 100 g Bitterschokolade, in Stücken
    • 2 EL goldener Rum
    • 2 EL Creme fraiche
    • 2 Eiweiß
    • 1 Prise Salz
    • 1 EL Zucker
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen. Eine Souffleform von 1 l Fassungsvermögen buttern.
    2. Eier trennen.
    3. Schokolade mit dem Rum im Wasserbad schmelzen. Wenn alles geschmolzen ist, die Creme fraiche und die Eigelb dazugeben. 4 Minuten rühren, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und auf lauwarm abkühlen lassen.
    4. Die 6 Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann den Zucker dazugeben Die Eiweiß vorsichtig unter die Schokoladenmasse ziehen. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

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