Schnelle vegetarische Grünkohlsuppe

    Bin weiterhin voll auf dem Suppentrip... Hier ist eine leckere und schnelle Suppe mit Grünkohl ganz OHNE Fleisch!


    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 großes Bund Grünkohl
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Karotten, geschält und fein gehackt
    • 1 l Gemüsebrühe aus Würfeln
    • 1 Dose Tomaten (400 g)
    • 1 Dose weiße Bohnen (400 g)
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Grünkohl waschen und putzen. Blattrippen herausschneiden und Blätter in feine Streifen schneiden.
    2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig anbraten, dann Knoblauch dazu und zum Schluss die Karotten. Alles unter Rühren glasig braten.
    3. Brühe dazu und die Tomaten. 15 Minuten kochen, dann Grünkohl dazu. 5 Minuten kochen, bis der Grünkohl weich ist. Zum Schluss die Bohnen dazu, alles gut erhitzen. Salzen und pfeffern und servieren.

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