Lasagne aus Kartoffelteig

    1 Std. 10 Min.

    Lasagne mal anders - die Kartoffelteiglasagne hat oben und unten Kartoffelteig und wird in der Mitte mit Gemüse, Tomatensauce, Mozzarella und Schinken gefüllt.


    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für den Kartoffelteig
    • 500 g gekochte, mehlige, passierte Kartoffeln
    • 2 Eigelb
    • 120 g Mehl
    • etwas Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Für die Füllung
    • Olivenöl
    • 100 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 100 g Auberginen, in Scheiben geschnitten
    • 100 g gekochter Schinken, gewürfelt
    • 250 g Mozzarella, gewürfelt
    • 50 g Artischocken
    • 50 g gruene und schwarze entsteinte Oliven
    • 250 g Tomatensauce
    • Oregano
    • Basilikum
    • Salz und Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Kalte, passierte Kartoffeln, Eigelb, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Mehl dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
    2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Auberginen nacheinander darin anbraten.
    3. Backofen auf 200 ° C vorheizen
    4. Eine Auflaufform einfetten und Boden ca. 1/2 cm dick mit der Hälfte des Kartoffelteigs auslegen.
    5. Die Hälfte der Tomatensauce, Artischocken, Oliven, Schinken, Auberginen, Zucchini und Mozzarella darauf schichten und mit Oregano, Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
    6. Den restlichen Kartoffelteig darauf geben und mit Tomatensauce bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten backen.

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