Mascarpone-Heidelbeertorte

    Mascarpone-Heidelbeertorte

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    50Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine tolle Torte in 4 Lagen mit Heidelbeeraufstrich, Mascarponecreme, Kokosraspeln, Sahne...muss ich mehr sagen? schmeckt göttlich.

    Zutaten
    Portionen: 24 

    • Biskuit
    • 6 Eigelb
    • 180 g Zucker
    • 150 g Mehl
    • 40 g Stärkemehl
    • 6 Eiweiß
    • Zum Füllen
    • 4 EL + 3 EL Heidelbeeraufstrich
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • Mascarponecreme
    • 400 ml Sahne
    • 500 g Mascarpone
    • 70 g Zucker
    • 100 g Kokosraspel
    • Zum Verzieren
    • 50 g Kokosraspel

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
    2. Eigelb und Zucker dickschaumig schlagen. Mehl und Stärke vermischen und über die Eigelbmasse sieben. Vorsichtig verrühren.
    3. Nun Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen. Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. backen. Boden komplett abkühlen lassen, dann 2 mal durchschneiden.
    4. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Zucker und Kokosraspeln verrühren, dann die Schlagsahne unterziehen.
    5. Den ersten, unteren Boden mit 4 EL Heidelbeeraufstrich bestreichen, dann den zweiten Boden daraufsetzen. Etwa 1/3 der Creme auf den mittleren Boden geben und glatt streichen.
    6. Den dritten Boden auflegen und mit der restlichen Mascarpone-Creme bestreichen. Torte 30 Minuten kühl stellen.
    7. In der Zwischenzeit 3 EL Heidelbeeraufstrich mit Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Mit einem Löffel den Heidelbeersaft in feinen Streifen über die Torte ziehen.
    8. Torte nochmal 2 Stunden kühl stellen. Die restlichen 50 g Kokosraspel ohne Fett in einer Pfanne gold-gelb rösten und Torte vor dem Servieren mit den Kokosraspeln bestreuen.

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