Watruschki (Russische Quarktaschen)

    Watruschki (Russische Quarktaschen)

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    1Stunde40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Leckere Quarktaschen aus Russland. Sie werden aus Hefeteig gebacken und in die Mitte kommt eine leckere Füllung aus Quark, Rosinen, Honig und Vanille.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 30 g frische Hefe
    • 1 ½ Tassen lauwarme Milch
    • 2 EL Honig
    • 500 g Weizenmehl
    • 2 EL Sonnenblumenöl
    • 1 TL Salz
    • Für die Füllung
    • 250 g trockener Quark (Quark abtropfen lassen)
    • 1 Eigelb
    • 1 EL Rosinen (gewaschen)
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 1 TL Honig
    • 1 TL Mark von 1 Vanilleschote
    • 1 Eigelb zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Hefe mit etwas lauwarmer Milch anrühren. 2/3 des Mehls mit der angerührten Hefe und allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben.
    2. Mit dem Knethaken erst auf Stufe I und II, wenn das Mehl gebunden ist dann auf Stufe III etwa 1-2 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Das übrige Mehl zugeben und Teig auf Stufe II und III durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist und sich leicht von der Schüssel löst. Teig abdecken und gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.
    3. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Trinkglas Plätzchen ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
    4. Alle Zutaten für die Füllung verrühren. Mit einem Teelöffel in jedes Plätzchen eine Vertiefung drücken und die Füllung hineingeben.
    5. Mit Eigelb bestreichen und nochmals etwa 15 Min. gehen lassen.
    6. Backofen auf 180 C vorheizen und Watruschki darin ca. 15-25 Minuten (je nach Größe) hellgelb backen

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