Waldmeistertorte

    Waldmeistertorte

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    5Stunden45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich bin der totale Waldmeisterfan und bei uns in der Familie wurde oft Waldmeistertorte gebacken. Man muss etwas Zeit einplanen, weil die Torte zweimal kalt gestellt werden muss.

    kiki Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Biskuitboden
    • 2 Eier, getrennt
    • 2 EL warmes Wasser
    • 75 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 75 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • Belag
    • 12 Blatt weiße Gelatine
    • 75 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Ca. 5 EL Zitronensaft
    • 500 g Dickmilch
    • 150 ml Waldmeistersirup
    • 500 ml Sahne
    • Guss
    • 100 ml Waldmeistersirup
    • 1 Packung Tortenguss
    • 150 ml Wasser
    • Verzieren
    • 1 Becher Sahne
    • Mandarinenspalten

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 5Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden45Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
    2. Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit Elektromixer cremig schlagen.
    3. In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
    4. Mehl und Backpulver mischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben.
    5. Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen und Boden erkalten lassen.
    6. Tortenring um den kalten Boden legen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und auflösen.
    7. Dickmilch, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Waldmeistersirup verrühren und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Masse etwas steif werden lassen. Sahne schlagen und unter die leicht gelierende Masse heben.
    8. Masse auf den Tortenboden streichen und ca. 6 Stunden kalt stellen.
    9. Aus Waldmeistersirup, Wasser und Tortengusspulver einen Tortenguss kochen und sofort auf der Creme verteilen (gibt evtl. einen Marmoreffekt). Torte nochmal 2 Stunden kalt stellen. Wenn gewünscht mit Sahnetupfen und Mandarinenspalten verzieren.

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