Lasagne mit Huhn für Pessach

    Lasagne mit Huhn für Pessach

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    1Stunde45Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese Lasagne besteht auch Schichten von roten Paprika, Tomatensauce und Huhn, die mit Matzen geschichtet werden. Dazu gehört viel frisches Basilikum.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Tomatensauce
    • 2 EL Olivenöl
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 2 Karotten, geschält und fein gewürfelt
    • 2 Dosen Tomaten je 400 g
    • 1 TL Zucker
    • 3 EL roter Wein (koscher für Pessach)
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 450 g Hühnerfleisch, durch den Fleischwolf gedreht
    • Lasagne
    • 2 rote Paprika, geviertelt, Kerngehäuse entfernt und grob gehackt
    • 6 große Matzen (siehe Fußnote)
    • 3 Eier, verquirlt
    • 1 großes Bund Basilikum
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Das Olivenöl in einem großen Stieltopf erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Karotten dazu und soeben goldgelb andünsten. Temepratur reduzieren und Tomaten, Zucker und Wein dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 35 Minuten abgedeckt köcheln, dabei ab und zu umrühren.
    2. Die Mischung in einen Standmixer oder die Küchenmaschine geben und kurz mischen.
    3. Ofen auf 200 C vorheizen.
    4. Die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. 15 Minuten im Ofen rösten.
    5. Die Matzen ganz kurz unter Wasser halten, um sie zu befeuchten. Sie dürfen nicht mit Wasser durchtränkt sein.
    6. Beide Seiten der Matzen mit verquirltem Ei bestreichen.
    7. Ein Drittel der Tomaten-Fleisch-Sauce in eine ofenfeste Auflaufform (23x23 cm) geben.
    8. Darauf ein Drittel der Paprika, grob gehacktes Basilikum und 2 Matzen.
    9. Das ganze 2x wiederholen. Den Rest der Eier darüber gießen und 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 C garen.

    Einfrieren

    Die Lasagne lässt sich gut einfrieren, was insbesondere an Feiertagen praktisch ist.

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