Lambadaschnitten

    (1)
    1 Tag 1 Std.

    Lambada-Kuchen ist immer der Hit beim Kindergeburtstag. Man kann statt Maracujasaft auch Orangensaft hernehmen. Das beste daran ist, das man ihn komplett vorbereiten kann, weil er nach 1 Tag durchziehen extra lecker ist.

    vewohl

    Bayern, Deutschland
    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blechkuchen

    • Für den Teig
    • 5 Eigelb
    • 5 EL warmes Wasser
    • 200 g Zucker
    • 5 Eiweiß
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • eine Prise Salz
    • Für die Puddingcreme
    • 1,5 l Maracujasaft
    • 2 Packungen Vanillepuddingpulver
    • 200 g Zucker
    • Für die Sahneschicht
    • 600 ml (3 Becher) Sahne
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • Für den Belag
    • 1 Packung Butterkekse
    • 1 Packung Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 1Tag Ziehen lassen  ›  Fertig in:1Tag1Stunde 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen und ein tiefes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Eigelb mit dem warmen Wasser und 150 g Zucker mit dem Elektromixer cremig schlagen.
    3. In einer zweiten Schüssel Eiweiß mit 50 g Zucker zu Eischnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
    4. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und auf die Eimasse sieben. Alles gründlich aber vorsichtig mit einem Spachtel unterheben und Teig auf das vorbereitete Backblech streichen.
    5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 30 Minuten backen.
    6. Auskühlen lassen. Für die Creme einen Pudding aus Puddingpulver, 1 l Maracujasaft und 200 g Zucker nach Packungsanweisung kochen. Pudding auf den kalten Biskuitboden streichen und erneut abkühlen lassen.
    7. Nun Sahne mit Vanillezucker zu Schlagsahne schlagen und auf die Puddingschicht streichen. Restlichen Maracujasaft in eine Schale gießen und die Butterkekse kurz hineintauchen. Dann Butterkekse dicht an dicht auf den Kuchen legen. Kuvertüre schmelzen und auf die Keksschicht streichen. Kuchen 1 Tag durchziehen lassen.

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