Ananas-Kokos-Muffins

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Muffins sind schön saftig. Für Kinder lasse ich den Rum weg oder man kann auch Rumaroma verwenden.

    AnnaLena Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 200 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 50 g Kokosraspel
    • 1 Ei
    • 150 g Zucker
    • 100 ml Öl
    • 250 g Joghurt
    • 1 EL Rum
    • 250 g Ananas aus der Dose (abgetropft, ohne Saft)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 170 C vorheizen. Muffinblech mit Förmchen auskleiden.
    2. Mehl, Backpulver und Kokosraspel in einer Schüssel vermischen.
    3. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker, Öl, Joghurt und Rum verrühren. Am Schluss die gut abgetropften Ananasstücke dazu. Dann das Mehlgemisch unterheben.
    4. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten bei 170°C backen.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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