Eingelegter Daikon mit Möhren

    Eingelegter Daikon mit Möhren

    Rezeptbild: Eingelegter Daikon mit Möhren
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    Eingelegter Daikon mit Möhren

    (22)
    4Stunden20Minuten


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    Über dieses Rezept: In Vietnam wird dieses saure Gemüse zu Reisnudelsalaten serviert und ich hab irgendwann gemerkt, dass man das ganz einfach daheim selber machen kann. Schmeckt auch lecker einfach in Reispapier gewickelt als gesunden Snack.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 120 ml heller Essig (Tafelessig)
    • 50 g Zucker
    • 1 kleine Möhre, geschält und gestiftelt
    • 1 Daikon (weißer Rettich), geschält und gestiftelt
    • 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
    • 1 Thai Chili oder andere Chilischote, Samen entfernt und klein geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:4Stunden20Minuten 

    1. Essig und Zucker in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Daikon, Möhre, Koriander und Chili in ein Glas geben und die abgekühlten Essigsud darüber gießen. Das Gemüse soll mit Essigsud bedeckt sein. Glas zuschrauben und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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