Lammkoteletts auf vietnamesische Art

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    8 Stunden 30 Min.

    Die besten Lammkoteletts aller Zeiten - wenn ich jemanden mit meinen Kochkünsten beeindrucken will, dann mach ich dieses Rezpt. Die Lammkoteletts müssen über Nacht eingelegt werden.


    Von 91 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 15 Lammkoteletts (je 80 g, ca. 2,5 cm dick)
    • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
    • 1 TL Knoblauchpulver oder nach Geschmack
    • eine Prise Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 2 EL Zucker
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 EL frisch gepresster Limettensaft
    • 1 EL Sojasoße
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 EL Basilikum, fein gehackt
    • 10 g frischer Koriander, gehackt
    • 2 Limettenachtel
    • 20 g Zitronenachtel

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Marinieren  ›  Fertig in:8Stunden30Minuten 

    1. Lammkoteletts in einen Bräter legen und gleichmäßig mit Knoblauch, Knoblauchpulver, Chili, Zucker, Salz und Pfeffer einreiben. Limettensaft, Sojasoße und Olivenöl darüber träufeln. Dann abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen. Lamm aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen während der Ofen vorheizt.
    3. Lammkoteletts im vorgeheizten Backofen ohne Deckel bis zur gewünschten Garstufe braten - 20 Minuten für Rosa oder 30 Minuten für ganz durchgebraten. Mit frischem Koriander bestreuen und Zitronenachtel und Limettenachtel vor dem Servieren darüber auspressen.

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